中國菜講究“色香味俱全"，所以買生鮮食品也挑好看的買，足以證明“色"是外觀的重要因素。因此食品的選擇總架不住被燈光、著色劑迷惑雙眼，好在國家出臺的相關規(guī)定可在一定程度上規(guī)避或減輕消費風險。

近期關于群眾反映“生鮮燈"誤導消費者問題，市場監(jiān)管總局就公布了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》，自2023年12月1日起施行。辦法明確了銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。

1）更高的柱容量，更好的匹配大濃度上樣；

2）能有效去除人工合成色素檢測實驗中的干擾物質；

3）回收率穩(wěn)定，RSD＜5%，滿足國標要求。

1. 樣品預處理

蜜餞類：稱取樣品5g，加入10mL無水乙醇-2%氨水-水（7+2+1），加熱超聲，低溫離心5min（4800r/min），移取上清液于圓底燒瓶中，重復操作至提取液無色，將所收集的上清液于40℃-60℃旋蒸至無液體滴落（除去無水乙醇及氨水），用檸檬酸調節(jié)pH至（3-4），待凈化。

2. 凈化步驟

SPE柱：月旭Welchrom^® 合成著色劑專用柱 規(guī)格：500mg/6mL。

活化：5mL甲醇，5mL水，5mL pH=6的水，棄去。

上樣：將待凈化液體全部上樣，注意控制流速，不宜過快。

淋洗：10mL pH=4的水，20mL甲醇-甲酸（6+4）（根據(jù)樣品可適當增加），10mL pH=7的水洗至中性。

洗脫：先加2%氨化甲醇5mL，后續(xù)加15%氨化甲醇洗脫至無色，收集洗液于蒸發(fā)皿，80℃蒸干。

上機：用5mL水溶解，0.45μm濾膜過濾，取續(xù)濾液。

色譜柱：月旭Ultimate^®XB-C18  4.6×250mm，5μm。

流動相：A-0.02mol/L乙酸銨溶液，B-甲醇（梯度見下表1）；

流速：1.0mL/min；

柱溫：30℃；

進樣量：20μL；

檢測波長：245nm。

常溫保存，在此條件下有效期為3年。